با خرما چی درست کنیم ؟!
خرما یکی از مغذیترین و انرژیزاترین منابع قند طبیعی است که به تنهایی یک فوقستاره در رژیم غذایی به شمار میرود. اما اگر از مصرف ساده و تکراری آن خسته شدهاید و میپرسید که با خرما چی درست کنیم، جای درستی آمدهاید! خرما به دلیل بافت چسبنده و شیرینی طبیعیاش، یک ماده اولیه همهفنحریف برای تهیه انواع دسر، نوشیدنی و میانوعدههای سالم و رژیمی است.
در این مقاله از مجله آشپزی پانیل، طرز تهیه ۴ خوردنی فوقالعاده جذاب و مقوی با خرما را به شما آموزش میدهیم که با یکبار امتحان کردن، عاشقشان میشوید.
۱. اسموتی موز و خرما؛ بمب انرژی و سلامتی
این اسموتی یک نوشیدنی خنک، شیرین و کاملاً رژیمی است که برای صبحانه یا تغذیه بعد از ورزش یک گزینه بینظیر به شمار میرود.
مواد لازم:
- موز رسیده و متوسط: ۲ عدد
- خرمای بدون هسته: یکچهارم فنجان
- شیر (معمولی یا شیر بادام): یکچهارم فنجان
- دانه چیا: ۲ قاشق چایخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- پودر دارچین: نوک قاشق چایخوری
- یخ: ۴ تکه
طرز تهیه:
موزها را نصف کرده و همراه با خرما، شیر، دانه چیا، پودر هل، دارچین و تکههای یخ داخل مخلوطکن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملاً یکدست، کرمی و نرم شوند. اسموتی را در لیوان بریزید و بلافاصله سرو کنید.
۲. میلکشیک خرما؛ یک دسر جذاب و غنی از ویتامین
اگر به دنبال یک میانوعده غلیظ و دلچسب برای روزهای گرم هستید، میلکشیک خرما بهترین پاسخ به سوال «با خرما چی درست کنیم» است. مواد زیر برای ۲ نفر کافی است.
مواد لازم:
- خرما: ۲۰ عدد
- شیر سرد: ۶ فنجان
- پودر دارچین: نصف قاشق غذاخوری
- بستنی وانیلی یا سنتی: به مقدار لازم
- یخ: چند تکه
طرز تهیه:
ابتدا هسته خرماها را جدا کنید. خرما، شیر و دارچین را داخل مخلوطکن بریزید و کاملاً میکس کنید تا تکههای خرما کاملاً در شیر حل شوند. در نهایت، بستنی و تکههای یخ را اضافه کنید و چند پالس دیگر بزنید تا شیک شما غلیظ و خنک شود.
۳. قیساوای خرما؛ دسر اصیل و مقوی آذربایجانی
قیساوا یک دسر سنتی فوقالعاده لذیذ تبریزی است که معمولاً برای صبحانه، سحری یا روزهای سرد زمستان همراه با تخممرغ و گردو تهیه میشود.
مواد لازم:
- خرمای بدون هسته: ۴۰ عدد
- مغز گردوی خردشده: ۶۰ گرم (به علاوه ۱۰ عدد گردوی ۴ تکه شده)
- تخممرغ: ۲ عدد
- کره ذوبشده: ۶۰ گرم
- شیر: ۱ قاشق سوپخوری
- پودر دارچین و پودر پسته: هر کدام ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
1. فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل هر خرما به جای هسته، یک تکه گردو بگذارید و خرماها را کنار هم در یک ظرف پیرکس یا نسوز بچینید (چیدن خرماها روی هم اشکالی ندارد).
2. یک عدد تخممرغ را با شیر مخلوط کرده، روی خرماها بریزید و فضاهای خالی را با گردوی خردشده پر کنید. ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه میانی فر قرار دهید.
3. ظرف را خارج کنید، تخممرغ دوم را با چنگال بزنید و روی مواد بریزید. مجدداً ۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا تخممرغ ببندد. در آخر، کره ذوبشده را روی دسر ریخته و با پسته و دارچین تزئین کنید.
۴. کرانچ شکلات و خرما؛ یک میانوعده شیک و ترد
یک بارِ شکلاتیِ جذاب و خانگی که به دلیل داشتن شیره خرما و بیسکوئیت، بافت کرانچی و فوقالعادهای دارد.
مواد لازم:
- بیسکوئیت ساده (مثل پتیبور): ۲۵۰ گرم
- خرما بدون هسته: ۱۰۰ گرم
- کره نرمشده: ۱۰۰ گرم
- شیره خرما: ۲ قاشق غذاخوری
- کشمش: ۱۰۰ گرم
- شکلات تختهای (شیری یا تلخ): ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
1. کف یک قالب کمعمق را با فویل بپوشانید. بیسکوئیتها را با دست یا وردنه خرد کنید (پودر نشوند) و خرماها را ریز کات کنید.
2. در یک شیرجوش، کره و شیره خرما را روی حرارت ملایم هم بزنید تا کره کاملاً ذوب و با شیره مخلوط شود، سپس از روی حرارت بردارید.
3. بیسکوئیت، خرما و کشمش را مخلوط کرده، کف قالب پهن کنید و با پشت قاشق کاملاً فشرده سازید. مخلوط کره و شیره خرما را روی آن بریزید.
4. شکلات تختهای را به روش بنماری (روی بخار آب) ذوب کرده، روی مواد پخش کنید و قالب را در یخچال بگذارید تا شکلات کاملاً سفت شود. در نهایت فویل را خارج کرده و کرانچها را برش بزنید.
کلام آخر؛ راز خوشمزگی دسرها در کیفیت خرماست
مهم نیست کدام یک از این رسپیهای جذاب را انتخاب میکنید؛ راز اصلی خوشطعم شدن، لطافت بافت و کشآمدن این دسرها، استفاده از خرمای تازه، نرم و باکیفیت است. خرمای کهنه یا شکرکزده، بافت دسر و اسموتی شما را خراب میکند.
ما در مجموعه خرما پانیل، بهترین و مرغوبترین انواع خرمای اصیل ایرانی (مانند مضافتی درجهیک، کبکاب شیرین و پیارم مجلسی) و همچنین شیره خرمای ۱۰۰ درصد ارگانیک را بدون هیچ افزودنی صنعتی برای شما فراهم کردهایم. برای پخت این دسرهای شاهانه، همین حالا به فروشگاه اینترنتی خرما پانیل سر بزنید و کیفیت واقعی را به خانه ببرید. جهت سفارش به وبسایت پانیل مراجعه فرمایید.