خرما عسلی چیست؟
خرما عسلی، که گاهی با نام رطب زرد عسلی هم شناخته می‌شود، در واقع همان نوعی از رطب نخل کبکاب است که به دلیل رنگ زرد طلایی و طعم شیرین و لطیفش، به این نام معروف شده است. این خرما در مرحله‌ای بین خارک و خرمای کامل برداشت می‌شود، یعنی هنوز کاملاً خشک نشده و حالت نیمه‌مرطوب و آبدار دارد.
ویژگی‌های خرما عسلی چیست؟
• طعم شیرین و عسل‌گونه دلیل نام‌گذاری این خرما همین طعم خاص و لطیف آن است که شبیه به عسل طبیعی است؛ نه آن‌قدر شیرین که زننده شود، و نه آن‌قدر کم‌مزه که بی‌تفاوت بگذری.
• بافت نرم و نیمه‌مرطوب برخلاف خرماهای خشک، خرما عسلی بافتی لطیف و کمی آبدار دارد که خوردن آن را لذت‌بخش و آسان می‌کند، به‌خصوص برای افرادی که مشکل جویدن دارند.
• رنگ زرد طلایی تا قهوه‌ای روشن این رنگ چشم‌نواز و شفاف به خرما جلوه‌ای طبیعی و سالم می‌دهد و اغلب نشان‌دهنده این است که میوه کاملاً رسیده است.
• طبع گرم و انرژی‌زا با طبع گرمش، برای افرادی که سردمزاج‌اند مفید است. علاوه بر این، در فصول سرد سال نیز کارایی دارد و بدن را از درون گرم نگه می‌دارد.
• سرشار از مواد مغذی حاوی فیبر، پتاسیم، آهن، منیزیم و ویتامین‌های گروه ب است. در نتیجه، باعث تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی و کمک به عملکرد بهتر مغز می‌شود.
• ماندگاری (در حالت نیمه‌خشک) اگر به‌صورت نیمه‌خشک نگهداری شود، می‌توان آن را برای مدت طولانی در یخچال یا محل خنک نگه داشت بدون اینکه کیفیتش کاهش یابد.
خرما عسلی چه خواصی دارد؟ + کالری خرما عسلی
این نوع خرما نه‌تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه یک بسته‌ی کامل از مواد مغذی و انرژی طبیعی است. در ادامه، هم خواص تغذیه‌ای آن را بررسی می‌کنیم و هم میزان کالری‌اش را:
خواص خرما عسلی
• افزایش انرژی و رفع خستگی: سرشار از قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز است که انرژی فوری به بدن می‌دهد، بدون نیاز به قندهای مصنوعی.
• تقویت سیستم گوارش: فیبر زیادی دارد که به بهبود حرکات روده، جلوگیری از یبوست و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
• کمک به درمان کم‌خونی: وجود آهن، ویتامین ث و ویتامین‌های گروه ب باعث افزایش تولید گلبول‌های قرمز و جذب بهتر آهن می‌شود.
• سلامت قلب و عروق: پتاسیم و منیزیم موجود در خرما عسلی به تنظیم فشار خون و عملکرد بهتر قلب کمک می‌کنند.
• جوان‌سازی پوست و کاهش استرس: آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های A و C با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و به شادابی پوست و آرامش ذهن کمک می‌کنند.
کالری خرما عسلی
در هر ۱۰۰ گرم خرما عسلی: حدود ۲۷۰ تا ۳۰۰ کیلوکالری انرژی دارد.این مقدار کالری بیشتر از میوه‌های تازه است، چون خرما عسلی نیمه‌خشک و غنی از قندهای طبیعی است. هر عدد خرما عسلی متوسط (حدود ۱۰ گرم): تقریباً ۲۷ تا ۳۰ کیلوکالری دارد.
خرماهای مشابه رطب عسلی
اگر از خرما عسلی یا رطب عسلی خوشتان آماده است، خبر خوبی داریم! در ادامه، خرماهایی که از نظر بافت و طعم شباهت زیادی به رطب عسلی دارند، معرفی و توصیف شده‌اند:
۱. رطب هلیله: این نوع رطب از شیرین‌ترین انواع رطب به‌شمار می‌آید و دارای بافتی نرم و نیمه‌مرطوب است. رنگ آن از قهوه‌ای روشن تا شکلاتی متغیر بوده و طعمی ملایم، دلپذیر و متعادل دارد. رطب هلیله برای افرادی که به دنبال خرمایی سبک‌تر هستند، گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.
۲. رطب حلاب: رطب حلاب از نظر ظاهر و اندازه به رطب عسلی شباهت دارد، اما معمولاً اندکی درشت‌تر است. بافت این رطب نرم، مرطوب و حاوی شیره فراوان بوده و دارای طعمی شیرین و برجسته است. این نوع خرما عمدتاً در مناطق جنوبی کشور کشت و برداشت می‌شود.
۳. رطب برهی (برحی): رطب برهی دارای دانه‌هایی گرد و نسبتاً کوچک است و می‌توان آن را در دو حالت نیم‌رس (زرد و ترد) و رسیده (قهوه‌ای و نرم) مصرف نمود. طعم این خرما شیرین، دلنشین و دارای ته‌مزه‌ای شبیه به کارامل است. رطب برهی در استان خوزستان و همچنین در کشور عراق از محبوبیت بالایی برخوردار است.
۴. رطب خاصویی: این رطب با اندازه کوچک، فرم گرد و رنگ مایل به سبز، شهرت دارد. بافتی لطیف و طعمی شیرین و معطر دارد و به دلیل شباهت ظاهری به آلو، در برخی مناطق با نام «خرمای آلویی» نیز شناخته می‌شود. مصرف این رطب به‌ویژه برای پذیرایی و مصرف روزانه بسیار مناسب است.
۵. رطب خنیزی: رطب خنیزی دارای رنگ تیره مایل به سیاه بوده و از میزان شیره بالایی برخوردار است. بافت آن مرطوب، نرم و طعم آن بسیار شیرین و قوی است. این نوع خرما غالباً در تهیه شیره خرما، دسرها و حلواهای سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نحوه و نکات نگهداری خرما عسلی
برای نگهداری صحیح از این نوع خرما و حفظ کیفیت، طعم و ارزش غذایی آن، رعایت چند نکته کلیدی ضروری است. این نوع خرما به دلیل بافت نیمه‌مرطوب و شیره‌دار بودن، نسبت به خرماهای خشک حساس‌تر است و نیاز به مراقبت بیشتری دارد. در ادامه، با نحوه نگهداری خرما عسلی و نکات آن بیشتر آشنا می‌شویم:
• بهترین دما برای نگهداری خرما بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد است.
• در مناطق گرم یا فصل تابستان، نگهداری در یخچال توصیه می‌شود تا از ترش شدن یا کپک‌زدگی خرما عسلی جلوگیری شود.
• خرما را در ظرف دردار نگهداری کنید تا هوا در آن نفوذ نکند و حشرات و آلودگی نیز وارد آن نشود. ظرف‌های دردار پلاستیکی برای نگهداری خرما عسلی مناسب است.
• نور مستقیم خورشید باعث تغییر رنگ خرما می‌شود و در نتیجه، کیفیت آن را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، اگر رطوبت محیط زیاد باشد، لحتمال کپک‌زدگی خرما عسلی افزایش می‌یابد. بنابراین، بهتر است خرما عسلی را در جای خشک و خنک و تاریک نگهداری کنید.
• اگر قصد دارید این خرما را بیش از ۶ ماه نگهداری کنید، می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید. پیش از فریز کردن، خرما را در بسته‌بندی مناسب (زیپ‌کیپ یا ظرف دردار) قرار دهید تا خرما عسلی بوهای دیگر را به خود جذب نکند.
• در هنگام خارج کردن خرما عسلی از یخچال یا فریزر اجازه دهید که ابتدا خرما به دمای محیط برسد و سپس در ظرف را باز کنید. این کار باعث می‌شود که خرمای سرد رطوبت محیط را جذب نکند. عدم جذب رطوبت، مانع شکرک زدن یا ترش شدن خرما عسلی می‌شود.
خرما عسلی، طعم دلپذیر رطب نرم و زیبا!
خرما عسلی یکی از ارزشمندترین فرآورده‌های نخل است که با طعم شیرین، بافت نرم و خواص تغذیه‌ای فراوان، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی دارد. این نوع خرما با دارا بودن قندهای طبیعی، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نه‌تنها یک میان‌وعده سالم و انرژی‌زا محسوب می‌شود، بلکه در حفظ سلامت دستگاه گوارش، بهبود کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی و افزایش نشاط عمومی نیز نقش مؤثری ایفا می‌کند.
با توجه به اهمیت حفظ کیفیت خرما و رعایت نکات بهداشتی، برای تهیه خرما مرغوب و فراورده‌های خرمایی و همچنین، به‌منظور آشنایی بیشتر با محصولات و ثبت سفارش، می‌توانید به وب‌سایت رسمی خرما پانیل سر بزنید.
